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30.03.2012
Antes de começar contando as novidades do nosso dia recheado de coisas boas vamos começar com o nosso lado Gourmet que nos dá água na boca?! Eu sou fanática por Salmão. Além de ter um sabor maravilhoso o Salmão é bem conhecido por ser uma fonte de ácidos gaxos ômega-3 que é MEGA importante para o nosso organismo.
O nosso Chef Sergio vai nos ensinar hoje uma receita super gostosa e claro, saudável!
#vembabarcomigo
Filé de salmão ao molho de maracujá
Ingredientes
- 1 filé de salmão;
- Suco de 3 limões;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Para o molho de maracujá
- 100 gr . Açúcar;
-Polpa de 2 maracujás;
150 ml de suco de maracujá.
-150 ml de água;
-50 gr de manteiga;
- 1 cebola ralada;
- 200 ml de creme de leite.
Modo de Preparo
Salmão
Tempere o salmão com o limão o sal e a pimenta do reino.
Embrulhe em papel alumínio e coloque para assar por 15 minutos. Veja o ponto e se necessário asse por mais algum tempo.
Reserve.
Molho
Faça uma calda colocando o açúcar e a agua para ferver. Adicione a polpa do maracujá e o suco e deixe reduzir.
Ao mesmo tempo refogue a cebola na manteiga e quando refogada adicione a calda do maracujá.
Adicione o creme de leite e reduza um pouco.
Haaa Se você não gosta da sementinha é só coar, néam?!
E aí minha amiga…é fazer uma massa ou aquele arrozinho branco, uma saladinha e mandar ver!
Super fácil, né? Eu que fico testando as receitinhas aqui em casa já to me achando Chef. hahahaha
24.03.2012
Aii que raivinha que deu deste post não ter entrado ontem as tudo bem, com comentários e atualização devida aqui está o nosso lado Glam’ Gourmet de hoje pelo Chef Sérgio da Spice.
A semana passada não tivemos por conta da correria do Sérgio, das suas aulas e cursos, lembram que já comentei aqui, néam?!
Atendendo a pedidos ele preparou uma super receitinha de Lasanha de Berinjela que é inclusive aquela que você vai encontrar no Restaurante dele, Spice.
Já escolhi como o Menu de Domingo. Só de olhar já me deu água na boca. É fácil, é saudável e é DELICIOSA!
#vemfazercomigo
Ingredientes
- 500 gr de massa de lasanha pré-cozida;
- 500 gr de berinjelas cortadas em fatias no comprimento;
- 800 gr de tomates sem sementes picados;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de manjericão;
- 1 colher de orégano;
- 1/4 de xícara de azeite;
- 2/3 de xícara de farinha de trigo;
- 2/3 de xícara de óleo;
- 500 de muzzarela;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo
Corte as berinjelas, coloque em uma travessa, polvilhe sal por cima e deixe descansar para soltar a água. Misture os tomates picados com o alho, o manjericão, orégano, sal, pimenta e o azeite e deixe descansando.
Seque a berinjela, passe-as na farinha de trigo e doure em pouco óleo. Escorra em papel absorvente e reserve.
Unte uma forma com manteiga ou azeite, coloque uma base de tomates temperados, cubra com massa de lasanha e vá alternando camadas de berinjela, mussarela, tomates e massa novamente. Termine com uma camada de mussarela e tomates e leve ao forno para assar.
Olhem a carinha que ela vai ficar….
É de dar águna na boca, não é?! #hummm
09.03.2012
E hoje é o nosso super dia gourmet oferecido pelo nosso queridíssimo Chef Sergio da Spice que com este calor não pensou em outra sugestão melhor do que uma Salada!
Super leve, mais saudável, nutritiva e saborosa! A combinação perfeita para o acompanhamento de carnes em geral para uma refeição leve ou rápida!
Hoje ainda não tive tempo de fazer, por isso a fotinho inclusive é roubada da internet. Deixei para fazê-la no domingo talvez.
INGREDIENTES
-Algumas folhas de acelga, de preferência a parte branca que é mais crocante.
- 1/2 abacaxi cortado em pedacinhos.
-1/2 xícara de uvas passas pretas ou verdes.
-1/2 xícara de castanhas ( pode ser utilizada a do Pará, de caju, ou mesmo amendoim torrado)
Vinagrete de Abacaxi
-1/2 abacaxi
-1/2 xícara de água.
-Azeite.
Preparo
Bata o abacaxi com a ½ xícara de água no liquidificador.
Passe o liquido para uma vasilha e vá regando o azeite em fio batendo com um garfo ou um batedor de arame até emulsionar.
Tempere com uma pitadinha de sal e regue sobre a salada.
PREPARO DA SALADA
Corte a acelga em fatias finas e não muito longas e misture com os pedacinhos de abacaxi de com as uvas passas.
Salpique as castanhas quebradas por cima e regue com azeite ou com o vinagrete de abacaxi.
DICA
Aíí a diquinha dada pelo Sergio foi a usada na foto roubada do nosso grande parceiro de buscas: Google..rs Pra quem está em forma ou quer dar uma acrescentada caloricamente na saladinha é só colocar queijo fresco tipo Minas em cubinhos e colheres de Maionese de Leite.
Olhem a carinha da salada que fresquinha e gostosa!
Essa eu vou decorar pra fazer sempre! Amo abacaxi, amo salada. Acho que pra ficar mais bonitinho e mais moderno poderíamos colocá-la em uma taça…e servi-la até como entrada. Olha eu já inventando na cozinha. hahahaha
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